GARUM, IL SAPORE DEL PASSATO - GIUSEPPE NOCCA
10 dicembre 2022 - ore 12,15
Siamo lieti di segnalare che il giorno Venerdì 16 dicembre alle ore 16:00
In Piazza San Cosimato a Roma (Trastevere)
si terrà un incontro con il Professore GIUSEPPE NOCCA autore del libro GARUM. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità - Giuseppe Nocca (Collana ArcheoNutrizione, 3)
GARUM, IL SAPORE DEL PASSATO - GIUSEPPE NOCCA
C’é una traccia gustativa nella cucina italiana che risale a duemila anni fa, quando in ogni casa dell’antica Roma si preparava il GARUM, la salsa che insaporiva ogni piatto e che si realizzava con gli scarti del pesce e una lunga e sapiente macerazione. Quanto é rimasto di questo antico sapore, nei piatti della nostra cucina attuale?
L'incontro si svolge all'interno dell'evento: PESCE IN PIAZZA 15-17 Dicembre 2022 - Piazza San Cosimato a Roma (Trastevere)
In Piazza San Cosimato a Roma (Trastevere)
si terrà un incontro con il Professore GIUSEPPE NOCCA autore del libro GARUM. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità - Giuseppe Nocca (Collana ArcheoNutrizione, 3)
GARUM, IL SAPORE DEL PASSATO - GIUSEPPE NOCCA
C’é una traccia gustativa nella cucina italiana che risale a duemila anni fa, quando in ogni casa dell’antica Roma si preparava il GARUM, la salsa che insaporiva ogni piatto e che si realizzava con gli scarti del pesce e una lunga e sapiente macerazione. Quanto é rimasto di questo antico sapore, nei piatti della nostra cucina attuale?
L'incontro si svolge all'interno dell'evento: PESCE IN PIAZZA 15-17 Dicembre 2022 - Piazza San Cosimato a Roma (Trastevere)
