Banchetti romani. I Romani a tavola (ArcheoCucina, 3) - in uscita per settembre 2023
di Maria Elisa Garcia Barraco
- Anno Edizione:
- 2023
- Casa Editrice:
- Arbor Sapientiae Editore - Roma
- Argomento:
- Gastronomia
Prezzo: € 15.00
Descrizione:
F.to quadrotto, 100 pagine con ill.ni in b/n
L’iconografia romana pervenutaci dagli scavi pompeiani risulta una fonte documentale preziosa e indispensabile per la conoscenza del modo di alimentarsi degli antichi Romani e del tipo di cibo che veniva conservato nelle loro dispense domestiche.
Le numerose testimonianze di affreschi e mosaici che ci sono giunte con pani, cacciagione, frutta e dolci, nonché la grandissima abbondanza di vasellame da tavola e corredi da banchetto di tutte le tipologie e fatture così come la grande varietà di utensili per cucinare ritrovati presso le domus cittadine o le grandi ville suburbane, ci confermano la centralità del momento conviviale nella vita quotidiana romana.
Anche gli studi basati su ricerche di archeo e paleo-nutrizione, ovvero basati su resti vegetali, faunistici e su reperti osteologici in ambienti domestici, ci permettono di avere una serie di informazioni che contribuiscono ad approfondire le conoscenze della dieta romana, compresa quella dei gladiatori,
Nella seconda parte del libro una serie di ricette riprese dai grandi autori classici come Plinio, Catone, Columella, Apicio e organizzate secondo la tipologia, completano la ricerca e offrono al lettore un utile strumento per allestire al meglio un banchetto romano.
Il volume si completa con:
Banchetti etruschi. Gli Etruschi a tavola (ArcheoCucina, 2)
La cucina di Apicio (ArcheoCucina, 1)
L’iconografia romana pervenutaci dagli scavi pompeiani risulta una fonte documentale preziosa e indispensabile per la conoscenza del modo di alimentarsi degli antichi Romani e del tipo di cibo che veniva conservato nelle loro dispense domestiche.
Le numerose testimonianze di affreschi e mosaici che ci sono giunte con pani, cacciagione, frutta e dolci, nonché la grandissima abbondanza di vasellame da tavola e corredi da banchetto di tutte le tipologie e fatture così come la grande varietà di utensili per cucinare ritrovati presso le domus cittadine o le grandi ville suburbane, ci confermano la centralità del momento conviviale nella vita quotidiana romana.
Anche gli studi basati su ricerche di archeo e paleo-nutrizione, ovvero basati su resti vegetali, faunistici e su reperti osteologici in ambienti domestici, ci permettono di avere una serie di informazioni che contribuiscono ad approfondire le conoscenze della dieta romana, compresa quella dei gladiatori,
Nella seconda parte del libro una serie di ricette riprese dai grandi autori classici come Plinio, Catone, Columella, Apicio e organizzate secondo la tipologia, completano la ricerca e offrono al lettore un utile strumento per allestire al meglio un banchetto romano.
Il volume si completa con:
Banchetti etruschi. Gli Etruschi a tavola (ArcheoCucina, 2)
La cucina di Apicio (ArcheoCucina, 1)